เบื้องหลังพิธีกรรีวิวและผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจขนาดเล็กของ Yelp, Emily Washcovick แบ่งปันการดูพอดคาสต์ตอนของสัปดาห์นี้กะโหลกและกระดูกเค้กการเป็นวีแก้นแม้ว่าจะง่ายขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ก็ยังเป็นวิถีชีวิตที่ยากมากที่จะปฏิบัติตามเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน การอยู่ในใจกลางแหล่งเนื้อวัว—ดริปปิงสปริงส์ รัฐเท็กซัส—อาจทำให้ยากขึ้นไปอีก เพิ่มการแพ้ถั่วที่อาจถึงแก่ชีวิตไว้ด้านบน และผู้
วิจารณ์ Yelp Kate S.ก็เกือบจะเลิกทานอาหารนอกบ้านแล้ว
จากนั้นเธอก็พบร้าน Skull & Cakebonesซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่และตลาดที่อยู่ไม่ไกลจากบ้านของเธอ ไม่เพียงแต่อาหารจะรสชาติดีเท่านั้น แต่รายการส่วนผสมก็ชัดเจนมาก และพนักงานก็รู้วิธีจัดการกับอาการแพ้ของเธอ
“ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่รู้เป็นครั้งแรกว่าพนักงานของพวกเขามีความรู้และได้รับเครื่องมือที่จำเป็นในการแก้ปัญหาการแพ้ถั่ว” เคทกล่าว “และฉันก็ทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหาร ฉันเคยเห็นคนไม่จริงจังกับมันจริงๆ และฉันเป็นแอนาไฟแล็กติก ฉันรู้สึกตื่นเต้นที่ได้พบสถานที่ที่ฉันจะได้รับตัวเลือกที่ปราศจากนมซึ่งจะไม่ฆ่าฉัน ฉันยังมีรายการสิ่งที่อยากลองในเมนูที่ปกติฉันจะไม่กิน”
Sascha Biesi และ Yauss Berenji เจ้าของร่วมของ Skull & Cakebones ให้ความสำคัญกับความต้องการอาหารและส่วนผสมอย่างใกล้ชิด ลูกสาววัย 20 ปีของพวกเขาเป็นโรคภูมิแพ้ร้ายแรงตั้งแต่อายุยังน้อย และนั่นทำให้ Sascha ทำการทดลองและพัฒนาสูตรอาหารที่เป็นมิตรต่อสารก่อภูมิแพ้ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม เธอเชื่อมั่นว่าอาหารควรเป็นประสบการณ์ที่เอร็ดอร่อย แม้ว่าส่วนผสมจะมีจำกัดก็ตาม และพนักงานของเธอจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมเหล่านั้นสำหรับลูกค้าอย่างเคท
“ที่ Skull & Cakebones เราเห็นผู้คนมากมายที่มีอาการแพ้ต่างๆ กัน มันสำคัญมากที่ผู้ที่หันหน้าเข้าหาจะต้องรู้ว่า [เรากำลังให้อะไรคุณ] เพราะลูกค้าคาดหวังว่า… ภารกิจของเราคือ [ถ้า] เราชนะ ‘อย่าป้อนให้ลูก ๆ ของเรา เราจะไม่ป้อนให้คุณ เราต้องรู้จริง ๆ ว่าเรากำลังให้อาหารอะไรคุณ และนั่นก็ส่งผลถึงพนักงานของเราด้วย” Sasha กล่าว
นอกเหนือจากการรวมตัวเองเข้ากับธุรกิจด้วยวิถีชีวิตวีแกนแล้ว ทั้ง Sascha และ Yauss ยังต้องจัดหาพื้นที่ที่ปลอดภัยและเข้าถึงได้สำหรับลูกค้า เคทรับรู้ถึงความรู้สึกปลอดภัยทันทีแม้ว่าข้อความจะละเอียดอ่อนก็ตาม
“มันให้ความรู้สึกเหมือนไปบ้านเพื่อน เมื่อคุณเดินเข้าไป คุณจะรู้สึกโล่งใจที่ [มัน] เป็นพื้นที่ปลอดภัย – [มันรู้สึกอย่างนั้น] แม้กระทั่งผ่านทางอินเทอร์เน็ต ดังนั้น มันทำให้ผมรู้สึกอย่างแรกเลย เหมือนกับว่าฉันต้องการสนับสนุนพวกเขา และฉันก็มีพื้นที่ปลอดภัยด้วย” เธอกล่าว
สำหรับทั้ง Sascha และ Yauss ปัญหาสุขภาพจิตและ LGBTQIA+ เป็นเรื่องส่วนตัว และพวกเขาทุ่มเทเพื่อแบ่งปันประสบการณ์เหล่านั้นกับลูกค้าอย่าง Kate
สำหรับฉันแล้ว การสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับปัญหาสุขภาพจิต
เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะฉันเป็นคนที่มีปัญหาสุขภาพจิตมาตลอดชีวิต ฉันเชื่อว่าการบอกเล่าเรื่องราวของฉัน เป็นการปูทางให้คนอื่นได้บอกเล่าเรื่องราวของพวกเขา” Sascha กล่าว
วิธีหนึ่งในการแบ่งปันประสบการณ์ของเธอคือผ่านประสบการณ์ป๊อปอัป “ร้านเค้กหดหู่” ขนมอบทั้งหมดเป็นสีเทาด้านนอก ด้านในเป็นสีรุ้ง
“การต่อสู้เป็นเรื่องจริง และความอัปยศเป็นเรื่องจริง และฉันอยากเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงความอัปยศด้านสุขภาพจิต ฉันต้องการให้ Skull & Cakebones เป็นแพลตฟอร์มที่ผู้คนประหลาดใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเดินเข้าไปใน เบเกอรี่และพูดคุยเกี่ยวกับความรู้สึกของพวกเขา”
ยุสเห็นด้วย “เป็นเรื่องสำคัญที่ผู้คนจะต้องรู้ เพราะมีความละอายใจมากเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพจิต และฉันคิดว่าผ่านการทำร้านเค้กซึมเศร้าและสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับสุขภาพจิต เราสร้างพื้นที่ปลอดภัยที่ผู้คนมาแสดงตัว รับประทานอาหารกลางวัน และก่อนที่คุณจะรู้ตัว คุณได้สนทนากับพวกเขาเป็นเวลา 30 นาที และทุกคนก็รู้สึกดีขึ้น เราต้องการเป็นพื้นที่นั้น และฉันคิดว่าเพียงแค่แสดงตัวตนของเราอย่างตรงไปตรงมา เราก็ได้สร้างพื้นที่นั้นขึ้นมา “
ดูเคล็ดลับอื่นๆ จาก Skull & Cakebones:
ความรู้คือพลังสำหรับทั้งทีมของคุณ ในกรณีของ Skull & Cakebones ซึ่งเป็นทั้งมังสวิรัติและเป็นมิตรกับภูมิแพ้ พนักงานทั้งหมดต้องรู้แน่ชัดว่ามีอะไรอยู่ในผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด และได้รับความรู้เรื่องภูมิแพ้และวีแก้น
บทวิจารณ์เชิงลบอาจไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาเห็น บทวิจารณ์เชิงลบที่ดูเหมือนจะเป็นแง่บวกสำหรับ Skull & Cakebones ดังนั้นโปรดอย่าลืมพิจารณาให้มากกว่ามูลค่าที่ตราไว้
การเป็นหุ้นส่วนในชีวิตและการงานเป็นเรื่องยาก ตระหนักถึงจุดแข็งและจุดอ่อนของคุณและคู่ค้าของคุณก่อนที่จะทำธุรกิจร่วมกัน
แบรนด์ธุรกิจของคุณกับปัญหาส่วนตัวของคุณอาจเกี่ยวพันกันได้หากทำอย่างถูกต้อง Yauss และ Sascha ใช้สิ่งที่ใกล้เคียงกับหัวใจของพวกเขาในการสร้างแบรนด์และเป็นประโยชน์ต่อชุมชนของพวกเขา
ฟังตอนด้านล่างเพื่อรับฟังโดยตรงจาก Sara และ Swati และสมัครรับข้อมูลเบื้องหลังการทบทวนสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมจากเจ้าของธุรกิจใหม่และผู้ตรวจสอบทุกวันพฤหัสบดี
Credit : เว็บยูฟ่าสล็อต
